我國是世界上最大的方便面消費國。曾幾何時,“方便面+火腿腸”,是綠皮火車南來北往乘客們的飲食“標配”,也是無數加班者的夜晚加餐,更是學生喜愛的零食搭配?!凹t燒牛肉面”“老壇酸菜面”,光聽名字就能勾起味蕾。

從2000年到2011年,我國方便面市場飛速增長,從178億包增加到424.7億包,然而從2011年開始,市場進入了疲軟態勢。

2013年到2016年,方便面年銷量從462.2億包大幅下跌至385.2億包,相當于回到了2010年的銷量水平。當時市場一片悲觀,認為方便面的寒冬來了。

但從2017年開始,國內方便面市場出現回暖跡象,銷量緩慢攀升至389.6億包。2018年,再次攀升至402.5億包。

據北京日報報道,9月12日,中國方便食品大會新聞發布會在北京召開。

會議發布數據顯示,去年我國食品工業營收與利潤雙雙實現增長,其中方便面行業經過轉型升級,煥發出新增長動力,銷量已增至全球近四成。世界方便面協會預測,2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上!

那個方便面的黃金時代似乎又回來了。

01

兩大方便面巨頭業績增長

在2016年方便面銷量最低谷之時,國內方便面老大康師傅已經連續三年營收下滑,凈利潤則連續四年下滑。

2011年,處于鼎盛時期的康師傅總市值一度超過1400億港元;但截至2017年9月,康師傅總市值僅約為626億港元。6年左右的時間里,康師傅總市值蒸發接近800億港元(約合700億元人民幣)。

近日,方便面行業幾家上市企業陸續發布最新半年報。康師傅今年上半年營收達到304.95億元,其中,方便面營收同比增長3.68%。

2019年上半年,康師傅控股的方便面業務收入115.44億元,比2018年同期上升3.68%;毛利率同比下降1.67%至28.16%。

不過,由于收入上升、財務費用下降,方便面事業的整體凈利潤同比上升31.24%,至8.75億元。

統一上半年營業收入增至114.7億元,凈利潤為9.98億元,同比上升39.6%。方便面業務收益為42.68億元,較去年同期增長2.8%;日清食品的期內收入為14.98億港元,凈利潤同比大增了41.1%。

今麥郎、白象等其他幾家方便面主要生產企業,也呈現出強勁的市場增長,今麥郎市場份額穩步提升,截止2018年12月已達12%,相較2017年1月提升50%。

值得一提的是,不僅是銷售額在增長,中國方便面的產銷量也在提升。尼爾森數據顯示,2019年上半年,中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時,整體銷量也同比增長1.4%。

里斯咨詢的報告指出,2018年全球方便面銷量1036億份,其中中國方便面消費增至402.5億份,占比38.85%。

世界方便面協會數據的則顯示,中國方便面市場銷售量在經過3年下跌后,于2018年起又出現明顯回升,預測2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。

可以確定的是,中國方便面不僅銷售收入高了,消費量也逐漸恢復提升到2015年起下跌之前的水平。量額齊升,再加上幾大龍頭的出色市場表現,中國方便面真的回暖了。

02

導致方便面下滑的不只是外賣

方便面的衰落,大概可以用一句話總結。人們追求健康養生了、鐵路提速旅行時間變短了、外出就業的農民工變少了、學生和白領點外賣了——誰還吃方便面呢?

對方便面影響最大的是消費升級帶來的消費行為變化。中國消費者不再滿足于“方便地吃飽”,他們渴望更加新鮮、健康、更有品質感的商品——哪怕這會讓他們多花一些錢。

這幾年,方便面也在針對消費升級做出改變,越來越講究營養和健康,價格也出現分層。

數據顯示,統一方便面5元以上產品占比由2017年的21%上漲至2018年的26%,旗下高端產品湯達人在2018年銷售額同比增長達30%,營收規模超過19億元;康師傅高端方便面銷售額同比增長10.6%,而售價較低的干脆面銷售額同比下滑24%??祹煾瞪踔镣瞥隽似骄话蹆r24元的“超高端”方便面。

不過在一些網友看來,買20多塊的高價方便面還不如點外賣,即使可能有衛生問題,但可選擇范圍廣、食材也更為豐富。而方便面,再怎么高端終歸都是方便面。

統一企業中國半年報稱,收益上升主要得益于"湯達人"生活面以及"統一阿薩姆奶茶"收益持續增長。上半年統一方便面業務收入42.68億元,較去年同期增長2.8%。高端產品"湯達人"在上半年持續雙位數增長,繼續引領5元以上價格帶主流消費。

康師傅2019年半年報則表示,報告期內,公司方便面業務堅持多價格帶策略,以鞏固高價、高端市場為核心,布局超高端市場。

圖片來源:康師傅半年報

“20年前我們吃的方便面……今天還是同樣的產品,這是我們所有方便面生產企業的共同責任。

統一企業(中國)投資有限公司總經理侯榮隆在公開演講中這樣說,“我們花了非常多的時間關注競爭對手,但較少花時間關注消費者。同質化的競爭弱化了創新能力,而替代性的創新產品,并不能被收入增加了的消費者所認可。

另外兩個原因也幫助方便面收回了部分失地。

一是進入2018年后,隨著餓了么和美團外賣“兩分天下”的格局穩定,外賣市場補貼正在逐漸消退。不僅外賣優惠減少了,配送費也漲了。

二是外來務工人員流動再度頻繁。興業證券經濟與金融研究院整理2012~2018年的數據發現,外出農民工人數減少,加之高鐵提速和高鐵餐飲的普及,列車上的方便面需求隨之減少。

國家統計局數據顯示,2011年至2016年,全國外出農民工增速從3.4%持續下降至0.1%。

興業證券數據顯示,如今外出農民工再度活躍,人數增速已從2016年的0.1%回升至2017年的2%,方便面消費人群再度壯大。

可以看出,方便面市場正在呈現兩極分化的趨勢,高端市場更講究,大眾市場更實惠。


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